Pegawai Google Bing Yandex Melaporkan - Wenn wir an eine wirklich außergewöhnliche Kaffeespezialität denken, dann ist das immer nur ein einziger Ursprung. Oft sind es sogar die winzig kleinen Mikrolots, die aus einem kleinen Teil der Farm stammen. Es ist fast nie eine Mischung.
Aber es verdient wirklich mehr als nur der weniger beliebte Cousin der einzelnen Herkunft zu sein. Sie
sind auch exzellenter Kaffee, große Geschicklichkeit des Rösters und
vor allem ein köstliches Geschmackserlebnis für den Verbraucher.
Lassen Sie mich für Spezialmischungen sprechen. Nachdem Sie das hier gelesen haben, können Sie ein weiteres Mal bestellen, wenn Sie in einem Café sind.
Warum sind Mischungen so unpopulär?Wir wissen, dass wir niemals denselben Kaffee zweimal trinken werden. Jedes Land, jede Region und jeder Bauernhof hat einen anderen Kaffee. Die Vielfalt der Sorten und Verarbeitungsmethoden, die in zwei Betrieben verfügbar sind, kann immer noch unterschiedlich sein. Jahr für Jahr können unterschiedliche Wetterbedingungen den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Und dann gibt es die Auswirkungen des Röstens und winzige Änderungen bei den Sudrezepten ...
Und vielleicht ist aus diesem Grund die Herkunfts-Single gleichbedeutend mit Exzellenz. Durch
die Eingrenzung der Variablen auf eine Farm, eine Sorte und eine
Verarbeitungsmethode hoffen wir, eine "reinere" Kaffeeart zu trinken:
eine, bei der die unverwechselbaren Aromen und Aromen wirklich zum
Leuchten kommen.
Barista Renata Martin sagt zu mir: "Ich verstehe nicht warum, aber es gibt eine Gehirnwäsche, die die Menschen dazu veranlasst, einzelne Ursprünge zu übertreffen."
Auf der anderen Seite ist das Mischen mit Massenproduktion, Kaffee von schlechter Qualität und "langweiligen" Becherprofilen verbunden. Wir glauben, dass minderwertige Kaffees die teuersten oder versteckten Mängel in den Bohnen sind. Wenn wir Mischungen trinken, gehen wir davon aus, dass sie nur für Espresso geeignet sind - nicht wegen der Komplexität und Klarheit des Kaffees.
Zwei Arten von MischungenEs gibt zwei verschiedene Arten von Mischungen. Wir haben die von schlechter Qualität, um Defekte abzudecken, Geld zu sparen und einen standardisierten Geschmack zu erzielen. Und dann haben wir diejenigen, bei denen Röster verschiedene Geschmacksrichtungen zusammengebracht haben, um ein besseres Geschmackserlebnis zu schaffen. Sie experimentieren mit verschiedenen Arten von Kaffeebohnen, damit wir Verbraucher genießen können.
Roger Bacoom von Fazenda Cachoeira in Sul de Minas, Brasilien, hat eine Leidenschaft für das Potenzial von Mischungen. "Ein Klassiker! Kaffee sollte erkundet werden. "Die Bohnendichte ist die einzige Grenze, und das hängt von einem guten Röster ab", sagt er. "Mit einer Mischung vervollständigen Sie die Aromen, richtig? Es ist natürlich, gewaschen oder zerkleinert und erzeugt völlig andere Eigenschaften. Dieser Purismus, nur von einzelnen Ursprüngen zu sprechen, ist unnötig. Wir haben die Werkzeuge, um alles zu tun, was wir mit Kaffee wollen, um ihn zu mischen, solange er seine Qualität beibehält. "Das Universum des Kaffees ist für uns da, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden!"
Lassen Sie uns die Geschichte von Mischungen noch einmal erzählen. Sie verdienen es nicht, im Hintergrund zu sitzen, wenn sie viele Getränke mit dem Potenzial für exzellente Qualität haben.
Wie Ivan Heyden, Q Grader und Röster bei Academia do Café in Belo Horizonte, Brasilien, sagt: "Der Vorteil der Arbeit mit Mischungen ist sicherlich ein ausgeglichener Becher. Ein besseres und umfassendes sensorisches Erlebnis. "
Mischen: Eine komplexe FähigkeitDarüber hinaus repräsentieren diese Mischungen die komplexe Fähigkeit des Rösters. Leandro Lee, Ausbilder und Barista bei CoffeeLab im brasilianischen São Paulo, erklärt: "Die Herstellung von Mischungen ist eine Wissenschaft, die davon abhängt, das Hauptmaterial zu kennen: Die Kaffeebohne selbst und das unterschiedliche Kaffeeverhalten. Es ist keine einfache Mathematik, es gibt "n 'Faktoren, die die Komposition beeinflussen."
Wenn Sie zwei Kaffeesorten haben, einer mit mehr Kräuternoten und einer anderen Zuckersüße, bedeutet das nicht, dass Sie sie einfach kombinieren können, um Aromen zu synchronisieren. Wenn Sie alle verschiedenen Notizen erfassen und sicherstellen möchten, dass sie gut zusammenarbeiten, müssen Sie die Chemie hinter dem Kaffee verstehen - wie die Bohne auf Hitze reagiert, die an verschiedenen Stellen des Bratens verstärkt oder extrahiert wird die verschiedenen Punkte im Sud, die Löslichkeit der Bohnen ...
Warum sollten Sie sich für eine Mischung entscheiden?Eine Spezialmischung zu trinken, kann eine erstaunliche Erfahrung sein. Es ist die Kombination aus außergewöhnlichem Kaffee, Rösterei und viel Erfahrung, die zu einem ausgewogenen, komplexen und oft außergewöhnlichen Getränk führt.
Wenn Sie also das nächste Mal einen Kaffee kaufen, bestellen Sie eine Mischung.
Geschrieben von Priscila Pinho.
Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.