Pegawai Google Bing Yandex Melaporkan - Kürzlich erhielt ich eine Ausgabe des Buches The Hawaii Coffee Book von Shawn Steiman. Es ist ein kurzes, buntes Buch über hawaiianischen Kaffee. Es deckt ein breites Themenspektrum aus der Inselkaffee-Geschichte bis hin zum Kaffeebrühprozess ab.
Laut dem Buch wuchs Hawaii in der Vegetationsperiode 2006-2007 um 5,7 Millionen Pfund Rohkaffee. Kaffee wird nicht nur auf der Big Island (Hawai’i - Heimat der Kona-Regionen) angebaut, sondern auch auf O'ahu, Maui, Kaua'i und Moloka'i. Der Kaffeeanbau auf den anderen Inseln wurde Ende der achtziger Jahre immer beliebter, da die Bauernhöfe sich vom Zuckerrohr abwandten.
Das Hawaii-Kaffeebuch von Shawn Steiman
Einige der in diesem Buch behandelten Themen sind:
- Inselführer: Der Autor stellt für jede Insel Karten in den Anbaugebieten des Kaffees aus. Wenn Sie es genossen haben, den Artikel von Chris Arnold über Hawaiian Coffee zu lesen, wird dieser Abschnitt eine perfekte Ergänzung sein.
- Schröpfen, Braten und Schleifen Übersicht: Nicht spezifisch für Hawaii, aber diese Teile runden das Buch gut ab.
- Ressourcen: Alle Kaffeefarmen, die Touren anbieten, sind mit Kontaktinformationen aufgeführt, einschließlich Kona Earth, die von INeedCoffee-Mitarbeiter Gary Strawn betrieben wird. Wenn Sie an einer Kaffeefarm interessiert sind, finden Sie in diesem Abschnitt einige Optionen.
- Landwirtschaft: Anbau, Ernte und Verarbeitung werden ausführlich behandelt. Die nassen, trockenen und neueren mechanischen Demulchmethoden werden erklärt. Mechanisches Demulchieren ist die neueste Methode und benötigt weit weniger Wasser als das herkömmliche Nassverfahren.
- Hawaiian Coffee Professional Profiles: In diesem Buch werden mehrere wichtige Personen, die mit Hawaiianischem Kaffee in Verbindung stehen, profiliert. Es gibt eine schöne Zusammenfassung von INeedCoffee-Mitarbeiter Andrew Hetzel (Seite 65).
- Rezepte: Mehrere Seiten widmen sich preisgekrönten Rezepten, die Kona-Kaffee verwenden. Die Rezepte beinhalten Hauptgerichte, Desserts und Getränke. Es gibt sogar einen, der den von Kona Brewing Company gebrauten Portier verwendet, den ich während meiner Reise nach Oahu im Jahr 2004 besuchen durfte.
- Organisationen: Letzten Monat haben wir in dem Artikel Coffee Internship auf Kona Farm über den WWOOF (Willing Workers on Organic Farms) erfahren. Dieser Abschnitt behandelt das Programm und viele andere.
- Zertifizierung: Dieser Teil des Buches geht durch Fair Trade, Schattengewinnung, Direkthandel und wie diese Programme in Hawaii eingesetzt werden.
Dieses Buch wurde wunderschön bearbeitet und enthält viele großartige Fotos. Das einzige, was ich bei der ersten Lektüre vermisst habe, waren einige Informationen, die die Geschmacksunterschiede zwischen den verschiedenen Anbaugebieten der Inseln erklären. Als ich zurückkam, fiel mir auf, dass der Sortenname unter dem Inselprofil aufgeführt war und am Ende des Kapitels eine Sortenverkostungstabelle aufgeführt war. Ein einziges Diagramm, das die beiden verbindet, könnte klarer sein.
Das Hawaii Coffee Book von Shawn Steiman war insgesamt ein gutes Buch, das viele verschiedene Kaffeethemen auf einfach lesbare, farbenfrohe Weise abdecken konnte. Sobald ich Kona-Kaffee bekomme, habe ich ein paar Rezepte zum Ausprobieren.
UPDATE (01.08.2008): Der Autor, Shawn Steiman, hat mich wegen der Auflistung von Schröpfanmerkungen für jede Insel kontaktiert. Er erklärte, dass das Becherprofil aus Gründen wie dem Bratenprofil, den inhärenten Unterschieden zwischen den Farmen (nicht nur Inseln) und der Art des Aufbrühens unterschiedlich sein kann. Es gibt wirklich zu viele Variablen, um Verkostungsnotizen auf Insel- oder Regionsebene anzufügen. In der Tat sollten die Sortenbeschreibungen unter Berücksichtigung dieser Unterschiede gelesen werden. Da der Geschmack eine persönliche Erfahrung ist, fügt er hinzu: "Wenn ein Deskriptor nicht ausgesprochen und offensichtlich ist, erzähle ich den Leuten nicht gerne, was sie finden können."
Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.