Pegawai Google Bing Yandex Melaporkan - Was ist der Farbsortierer?Eine
Farbsortiermaschine wird verwendet, um Inkonsistenzen in Produkten
durch genau das zu entfernen, wonach sie klingt: Sortierung nach Farbe. Sie werden in fast jedem landwirtschaftlichen Getreideprodukt verwendet. Überhaupt sich wundern, wie jedes einzelne Reiskorn in einer Tüte Reis in der Farbe konsistent ist? Oder Erdnüsse? Bohnen? Mais? Stimmt! Sie sind nach Farbe sortiert. Insbesondere
für die Kaffeeindustrie wird ein großer Anteil des grünen ungerösteten
Kaffees, den wir kaufen, vor dem Export durch einen Farbsortierer
durchlaufen. Deshalb kommt es so verdammt schön und konsequent daher.
Ist der Farbsortierer für Rohkaffee oder Röstkaffee?Theoretisch könnten wir grünen Kaffee durch unsere Maschine laufen lassen, aber das ist nicht die Absicht. Der hohe Standard der grünen Qualität bleibt für Counter Culture unverändert. Der Sortierer ist für Röstkaffee, der in der Kaffeeindustrie einzigartig ist. Wir verwenden einen Bühler Sortex in unserer East Coast Rösterei und einen Satake Sorter in unserer West Coast Anlage.
Warum muss der geröstete Kaffee sortiert werden?In
Ländern, die Rohkaffee exportieren, verwenden die Exporteure
Dichtetabellen, Handsortier- und Farbsortiermaschinen, um unsere Kaffees
auf die höchsten Standards für den Export vorzubereiten. Aber selbst mit den besten Kaffees der Welt kann die absolut beste Mahlung sie nicht perfekt machen. Besonders wenn es um Röstkonsistenz und Quäker geht. Quäker sind der Schwerpunkt unserer Aussortierung.
Was ist ein Quäker und warum?Quäker
sind Bohnen, die sich im Röster viel langsamer entwickeln und leuchtend
gelb oder braun werden, während der Rest des Kaffees braun wird. Dies
geschieht, weil ein Quäker weniger organische Materialien enthält, die
Bräunungsreaktionen verursachen - insbesondere Kohlenhydrate und Zucker.
Viele
Male ist dies, weil der Kaffee unter Reifung geerntet wurde, aber es
ist auch möglich, einen Kaffee perfekt reif zu pflücken und immer noch
Quäker zu bekommen. Krankheiten
wie der Blattrost beeinträchtigen die Pflanzengesundheit, und wir haben
eine signifikant höhere Anzahl von Quäkern in Kaffees gesehen, deren
Bäume an Krankheiten litten. Sogar Kaffees, die wir kennen, sind zu 100 Prozent reif.
Wird es alle Quäker entfernen?Während der Farbsortierer wirklich gut ist, wird er niemals perfekt sein. Unser Ziel ist eine Reduzierung der Quäker um 97 Prozent. Das bedeutet nicht, dass wir jeden einzelnen Quäker bekommen, noch bedeutet es, dass der gesamte entfernte Kaffee nicht perfekt ist.
Sorgt es für einen Kartoffeldefekt?Diese Art der optischen Sortiertechnologie ist nicht in der Lage, Kartoffeldefekte auszusortieren. Wir haben Daten gesammelt und analysiert, um festzustellen, wie man objektiv nach dem Defekt sucht, und arbeiten nun daran, die Ergebnisse durch Konferenzen und Forschungsberichte branchenweit zu teilen. Wir haben auch mit Wissenschaftlern zusammengearbeitet, um einen Weg zu finden, den Defekt in Kaffee zu erkennen, bevor er geröstet wird, damit er aussortiert werden kann.
Wie viel wird es aus Ihren Kaffees nehmen?Wir testen diese Technologie seit etwa zwei Jahren, und zum größten Teil trennen wir von 0,5 bis 5 Prozent. Bei mehr als 90 Prozent unserer Kaffees wird die Menge um 2 Prozent oder weniger reduziert. Ein paar Kaffees haben einen höheren Prozentsatz entfernt. Insbesondere natürliche sonnengetrocknete Kaffeesorten haben eine höhere Quote an Quäkern, die herausgenommen werden.
Wie kalibrierbar ist die Maschine?Unendlich. Aus diesem Grund hat Counter Culture Mitarbeiter, die speziell für den Betrieb unserer optischen Sortierer eingesetzt werden. Jemand muss das Sortierprofil in die Maschine programmieren. Dies beinhaltet eine Menge an Handsortierung und Anpassungen an dem optischen "Auge", das verwendet wird, um schlechte Bohnen zu identifizieren. Je besser die Kalibrierung und die Erstellung der zur Sortierung verwendeten Profile, desto besser und effizienter läuft es.
Was ist mit Steinen, Nägeln und anderem Material, das manchmal in Kaffee vorkommt?Ein zusätzlicher Vorteil beim Sortieren ist, dass es einen weiteren Schritt zum Filtern von Fremdmaterial hinzufügt. Das Modell Counter Culture in Durham nutzt Sortierungen nach Farbe und Form. Wir haben gesehen, dass es Steine und andere Dinge herausnimmt, die für Schleifer schlecht sein können. Aber auch hier wird es nicht zu 100 Prozent perfekt sein, aber es wird sich Tag für Tag verbessern.
Was machst du mit dem aussortierten Kaffee?Counter Culture röstet und spendet den Kaffee, der an lokale Organisationen aussortiert wird.
Diese Maschine klingt großartig, aber war der Kaffee vorher nicht gut?Ja! Und Kaffee wird noch besser, nachdem er durch den Sortierer gegangen ist. Wir drängen uns, besser zu werden und mit dieser Technologie ein gewisses Risiko einzugehen. Der Farbsortierer ist kein Allheilmittel, und Kaffeesorten von Counter Culture, die nicht durch die Maschine gehen, sind immer noch großartig. Wir sind stolz auf diesen Schritt, aber es wird immer noch ein paar Quäker geben - auch wenn die Maschine perfekt läuft. Niemand ist perfekt, nicht einmal der Farbsortierer.
Konnten Sie berechnen, um wie viel es Ihren Kaffee verbessert hat?Es ist schwer, genaue Gewinne im Zusammenhang mit Qualitätsbewertungen zu quantifizieren, aber wir wissen, dass der Kaffee, den wir entfernen, sowohl unseren Qualitätsstandards als auch den speziellen Kaffeestandards entspricht. Wir wissen, dass die Beseitigung dieser Unstimmigkeiten unseren Kaffee immer konsequenter macht
Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.