Pegawai Google Bing Yandex Melaporkan - Als
ich einen meiner ersten Artikel für Perfect Daily Grind schrieb, fragte
mich ein Interviewpartner nach meiner Rolle in der Kaffeeindustrie. Es hat mich verblüfft - ich war derjenige, der die Fragen stellen sollte! - aber ich antwortete nervös, Kaffee-Journalismus sei nur ein Hobby.
„Pass auf“, antwortete Tim Trebilcock aus Toronto, Kanada, mit einem freundlichen Lachen. "Das sagen wir alle, und als Nächstes wissen Sie, dass Sie eine neue Karriere im Kaffeebereich beginnen."
Die
Kaffeespezialitätenbranche ist voll von Menschen, die von Leidenschaft
getrieben werden, von denen viele nicht erwartet haben, dass sich ihre
Karriere im Kaffeebereich ändert. Wenn
Sie darüber nachdenken, sich ihnen anzuschließen und Ihre eigene
berufliche Veränderung vorzunehmen, lesen Sie weiter: Wir haben mehrere
Branchenexperten nach ihren besten Tipps gefragt.
1. Reisen"Erfahren Sie, wie Kaffee in verschiedenen Kulturen zubereitet und genossen wird."
~ Gabriel Beauchamp und Eduardo Trabada, Baraka Coffee, Puerto Rico
Eduardos
und Gabriels Qualitätsbesessenheit begann, als beide im Ausland lebten,
Eduardo als Art Director und Gabriel als Audio-Ingenieur. Sie hatten die Gelegenheit, in verschiedenen Städten und Ländern mehr über Kaffee und die Wahrnehmung von Kaffee zu erfahren. Ihre
Erfahrungen führten sie zurück nach Puerto Rico, mit einem ständigen
Hunger nach fantastischem Kaffee auf ihrer Heimatinsel.
Gabriel lebte und arbeitete zehn Jahre zwischen New York City und Los Angeles, während Eduardo in Barcelona lebte. „Auf meinen Reisen stach besonders hervor, wie sehr die Europäer von puertoricanischem Kaffee sprachen. Dies
hat den Wunsch geweckt, nach Hause zu fahren und die besten Kaffees zu
finden, die die Insel zu bieten hatte “, erklärte Eduardo.
Er und Gabriel machten sich auf die Mission, durch das Rösten lokaler Kaffee puertoricanischen Kaffee zu entwickeln. Sie sagen mir, dass die Nähe zu den Bauern, die sie kaufen, eine außergewöhnliche Erfahrung ist. "Entwickeln
Sie eine tief verwurzelte Wertschätzung und Dankbarkeit für alle
Menschen, die es ermöglichen, eine Tasse Kaffee zu genießen", drängte
Gabriel.
Ich habe ähnliche Ratschläge von anderen Branchenfachleuten gehört. So reisen Sie. Reisen Sie zu Bauernhöfen, reisen Sie in verschiedene Teile der Welt, und verstehen Sie, was Kaffee bedeutet. Reisen Sie an Orte, an denen sich Kaffeespezialitäten bereits etabliert haben.
2. Denken Sie an Leidenschaft"Wenn Sie eine Leidenschaft für etwas haben, setzen Sie diese Leidenschaft aus Leidenschaft fort."
~ Brian Beyke, Quills Coffee, Kentucky
Ich traf Brian beim New York Coffee Festival, wo ich Perfect Daily Grind vertrat. Ich habe jedoch schon seit einigen Monaten seinen Podcast "I Brew My Own Coffee" gehört. Ich wusste, dass er Anfang des Sommers einen Sprung in eine Kaffee-Karriere gemacht hatte, von Marketing / Community Relations für Plaid Hat Games bis zu Marketing / Digital Sales / Communications für Quills Coffee.
„Wenn Sie noch eine andere Arbeit haben, schlagen Sie mit dem, was Sie gerade tun, Ihren Nagel auf den Punkt, da er Sie und Ihre unterstützt. Wenn Ihre Leidenschaft für etwas stark genug ist, wird es Sie durch das Alltägliche tragen, und Sie werden sich Zeit dafür nehmen, zusätzlich zu dem, was Sie bereits tun “, sagte er mir.
Brian war lange Zeit Brians Leidenschaft gewesen, und er widmete sich jahrelang der Verbesserung seiner Fähigkeiten. "Ich habe lange Zeit damit verbracht, Kaffee zu brauen und so viel wie möglich über die Welt zu lernen, als Hobbykünstler und Kaffeegenießer."
Schließlich konnte Brian seine Fähigkeiten aus seinem Beruf und seiner Leidenschaft für sein Hobby herausnehmen und diese auf eine Karriere in der Kaffeeindustrie übertragen.
Während sein Job bei Quills eher auf „hinter dem Haus“ ausgerichtet ist, konnte er seine neuen Erfahrungen und Ressourcen noch stärker nutzen, um sich auf seine Leidenschaft zu konzentrieren - durch den Wettbewerb. Brian nahm dieses Jahr an seinem ersten Cup-Qualifier für den US Coffee Championships Brewer's Cup teil und avancierte zu Nationals. Darüber hinaus moderiert er weiterhin seinen Coffee Podcast.
3. Sei tapfer"Mach es einfach."
~ Manny Carerra, Argyle Kaffeeröster, Florida
Bevor Manny ein Kaffeeröster der dritten Welle wurde, arbeitete er in der audiovisuellen Industrie. Während es die Rechnungen bezahlte, mangelte es ihm an Kreativität und Flexibilität. Er fing an, zu Hause als Hobby Kaffee zu rösten, und seine begeisterten Freunde verlangten bald nach mehr. Da erkannte er, dass es einen Nischenmarkt gab und dass er ihn füllen wollte.
„Man kann viel Geld verdienen und miserabel sein. Oder Sie können ein Risiko eingehen und möglicherweise nichts machen, aber wirklich glücklich sein. Wir haben uns für das Glück entschieden “, sagte Mannys Frau, Amy.
Und dieses Risiko hat sich für sie ausgezahlt. Sie arbeiten mit anderen lokalen Unternehmen zusammen und sind sehr stolz darauf, sie weiterzuzahlen. Das Mann-Frau-Team gibt zu, dass der Start eines neuen Unternehmens seine Herausforderungen hatte, aber sie sind begeistert von der Kaffeeindustrie und von allem, was sie zu bieten hat.
„Es gibt so viele wunderbare Wege in der Kaffeeindustrie. Man muss nicht als Barista beginnen oder ein Café besitzen. Sie könnten ein Q-Grader sein, ein Importeur für grünen Kaffee, ein Röster und vieles mehr “, sagte Manny.
4. So viel wie möglich lernen"Gehen Sie den Fragen nach, auf die Sie Antworten wünschen."
~ Jeff Yerxa und Nicolas Cabrera, Lost Sock Coffee, Washington DC
Jeff und Nico hatten den angeborenen Wunsch, Teil einer wachsenden Gemeinschaft zu sein, mit Kreativität beizutragen und in einem gemeinschaftlichen Raum zu arbeiten. Sie wussten nicht, dass es eine Antwort darauf sein würde, Kaffeerösterei zu werden.
Es war ein gewaschener Äthiopier, der das Duo in Kaffeespezialitäten umwandelte. Sie erkannten, dass Kaffee so viel mehr war als Kaffee, und dann wollten sie mehr wissen. Diese Neugier war eine treibende Kraft für sie. "Wenn Sie die Antworten auf diese Fragen finden, öffnen Sie Ihre Augen für ein gesamtes Weltsystem unzähliger Ursprünge, Menschen, Prozesse und Methoden", erklärte Jeff. „Beim Kaffee hört man nie auf zu lernen. Es gibt immer mehr dazu. Während der Entmutigung macht das Streben süchtig. “
Sie haben angefangen, Kaffee als Hobby zu rösten. „Wir haben einen Behmor 1600 mit einem Pfund Rohkaffee aus fünf verschiedenen Quellen gekauft und haben angefangen“, sagte Nico. „Die Röstung für Zuhause hat uns wirklich gezeigt, wie Herkunft, Sorte, Verarbeitung und Röstung die Geschmacksentwicklung beeinflussen.“
Aber dieses Hobby wurde zur Obsession und dann zur Karriere. Sie geben zu, dass es einen Sprung von der Verwendung eines Haushaltsrösters zu einem kommerziellen gibt. Sie erzählten mir jedoch, dass das Rösten von Kaffee in ihrer Wohnung eine gute Möglichkeit sei, sich mit dem Röstprozess vertraut zu machen („visuell, olfaktorisch, hörbar“).
Weitere großartige Ratschläge von Jeff und Nico: Lesen, lesen und lesen! Bücher und Online-Foren enthalten viele Antworten. Akzeptiere Versuch und Irrtum. Erreichen Sie andere Röster; Die meisten sind mehr als bereit zu helfen.
Um wieder Antworten zu finden: „Beginnen Sie aktiv mit dem Probieren… alles. Die Entwicklung Ihrer Palette findet nicht über Nacht statt und ist für die Beurteilung des Kaffees von entscheidender Bedeutung “, sagte Nico.
5. Nutzen Sie jede Gelegenheit„Mit dem Wettbewerb bin ich breiter mit der Branche verbunden.“
Maxwell Mooney, Erzählender Kaffee, Washington
An Maxwells ersten offiziellen Tag bei Caffe Ladro in Washington wurde er in den Barista-Wettbewerb seines Hauses gesteckt. Es war für ihn eine Gewohnheit, sich mit dem Kopfkaffee von Mitbewerbern zu beschäftigen, was ihm unglaubliche Möglichkeiten zum Networking bot.
Seitdem hat Maxwell sein eigenes Unternehmen gegründet, an dem mehrere Jahre gearbeitet haben. Er arbeitete in einem anderen Café, aber es war ihm von Anfang an klar, dass er sein eigenes Café eröffnen wollte. Als die Besitzer des Cafés in Erwägung zogen, sich auszudehnen, begann er zu recherchieren.
"Ich habe viel Arbeit geleistet ... Ich habe meine Meinung aus der Daten- und Marktforschung abgeleitet", erklärte Maxwell. Er erzählt mir, dass er einen hervorragenden Ort für ein neues Café gefunden hat. Als sich die Café-Besitzer nicht zu einer Erweiterung verpflichten konnten, entschied Maxwell, dass die Untersuchung ihn unterstützte. Er machte sich alleine auf den Weg.
Maxwell entwickelte seine Ideen weiter und verbrachte etwa eineinhalb Jahre im Übergang. Er baute das Café, in dem er arbeitete, weiter aus und baute gleichzeitig sein eigenes Geschäft auf. Es bedeutete, mit einem speziellen Kaffeewagen zu beginnen, aber Maxwell lehnte keine Gelegenheit ab.
„In meiner Freizeit arbeitete ich an dem Geschäftsplan, besuchte potenzielle Standorte, traf mich mit Business-Mentoren… und verband mich mit Leuten in der Stadt, an die ich glaubte“, erklärte er. Nach einer erfolgreichen Pop-Up-Saison, in der er Third Wave-Kaffee herstellte und seine neue Community kennen lernte, eröffnet er jetzt sein erstes stationäres Café.
In der Zwischenzeit bleibt der Wettkampf für ihn eine lohnende und inspirierende Erfahrung. Er wird dieses Jahr zusammen mit seinen Freunden und Mentoren an den US Coffee Championships teilnehmen.
Vom Erfolg anderer lernenLeidenschaft, Besessenheit, harte Arbeit und Lernen - das sind die gemeinsamen Nenner der Erfolgsgeschichten.
Aber es gibt noch eine weitere Sache: Beharrlichkeit. Nico sagte zu mir: „Lass dich nicht durch schlechte Braten entmutigen. Sie werden früh und oft kommen. Pokal, Pokal, Pokal, und lernen Sie aus Ihren Fehlern und nehmen Sie Anpassungen vor. “Ob Sie nun am Rösten, im Einzelhandel, beim grünen Einkauf oder in einem anderen Sektor der Kaffeeindustrie interessiert sind, dieser Rat gilt.
Kaffee ist eine der lohnendsten Branchen, in denen Sie arbeiten können. Sie haben vielleicht frustrierende Momente, aber fast jeden Tag werden Sie leidenschaftlich darüber aufwachen, was Sie erreichen können. Sie werden von inspirierenden Menschen umgeben sein. Nimm also Inspiration und Ratschläge aus diesen Geschichten. Starten Sie Ihre neue Karriere beim Kaffee.
Geschrieben von Danielle Kilbride.
Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.