Pegawai Google Bing Yandex Melaporkan - Arten von Kaffeebohnen und ihre EigenschaftenIn diesem Handbuch finden Sie eine detaillierte Aufschlüsselung der drei Hauptkaffeesorten, einschließlich:
- Arabica
- Robusta
- Liberica
Aber zunächst eine Einführung in die Herkunft der Bohnen…
Was sind die verschiedenen Kaffeesorten?Kurz gesagt, es gibt drei Haupttypen; Arabica, Robusta, Liberica, aber…
Es wird viel komplizierter als das. Bevor ich diese 3 Typen erklären kann, muss ich kurz die Einteilung der Kaffeeanlage erklären.
Das hört sich sehr wissenschaftlich an (gut ist es), aber dies ist nur ein kurzer Überblick, um Ihnen einen kleinen Einblick in die Herkunft der Kaffeeanlage zu geben. Ich werde auch eine einfache Erklärung geben, was jeder Begriff bedeutet.
Aus welcher Pflanze stammen Kaffeebohnen?Hier ist eine Aufschlüsselung der Kaffeetaxonomie aus dem USDA:
Domäne: Eukaryota - Ein Organismus, bei dem Zellen mit einem Kern in der Membran eingeschlossen sind.
Königreich: Plantae - Pflanze.
Subkingdom: Tracheobionta - Gefäßpflanze.
Superdivision: Spermatophyta - Samenpflanze.
Abteilung: Magnoliophyta - Blütenpflanze.
Klasse: Magnoliopsida - Eine Art blühende Pflanze.
Unterklasse: Asteridae - Eine niedrigere Einstufung der Blütenpflanze.
Ordnung: Rubiales - Eine Ordnung von zweikeimblättrigen Pflanzen
Familie: Rubiaceae - Eine Familie von meist tropischen Kräutern, Sträuchern und Bäumen.
Gattung: Coffea L. - Die Kaffeeanlage.
Arten: Coffea arabica, Coffea canephora - E. Arabica, Robusta oder Liberica.
Jetzt wissen Sie, woher die Begriffe "Arabica", "Robusta" und "Liberica" stammen. Lassen Sie uns untersuchen, wie sich diese Kaffees unterscheiden und woher sie kommen ...
Was ist Arabica-Kaffee?Die meisten von uns verbinden Arabica mit Köstlichkeit von hoher Qualität.
Tatsächlich ist es so beliebt, dass es etwa 60 - 70% des Gesamtverbrauchs der Welt ausmacht.
Ist es richtig, dass wir unser volles Vertrauen in diese geheimnisvollen Bohnen setzen? Sind sie die überlegene Bohne? Hier sind die Fakten…
Woher kommt Arabica?Arabica, auch bekannt als Coffea Arabica oder arabischer Kaffee, gilt als die erste angebaute Kaffeesorte. Dies wäre im 11. Jahrhundert in Äthiopien gewesen.
Heute wird hochwertiges Arabica normalerweise in Süd- / Mittelamerika und Afrika angebaut.
Wie schmeckt Arabica?Es ist so beliebt wegen seines köstlichen Geschmacks. Im Geschmacksprofil können Sie eine Süße mit einem Hauch von Karamell, Nüssen und Schokolade feststellen. Einige Mischungen haben ein fruchtigeres Profil mit Aromen von Beeren.
Die Art der Säure hängt von den Wachstumsbedingungen ab, aber viele Kaffeekenner bevorzugen Arabica wegen seiner angenehmen Säure.
Was sind die Sorten von Arabica-Kaffee?Arabica hat die meisten Sorten (mindestens 40), so dass ich nicht auf jedes einzelne Detail eingehen werde.
Was ist Robusta-Kaffee?Robusta, auch bekannt als Coffea canephora, ist der zweite Anwärter der Welt für ihre routinemäßige Tasse Kaffee. Es macht etwa 30% der Gesamtproduktion aus und ist somit ein starker Zweiter für den Favoriten der Bevölkerung.
Woher kommt Robusta?Robusta wächst in einer geringeren Höhe als Arabica, normalerweise auf etwa 0 - 800 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist schwer zu sagen, wann genau die Robusta-Anlage entdeckt wurde, da nicht genügend Beweise vorliegen.
Forscher fanden jedoch heraus, dass französische Kolonisten es im späten 19. Jahrhundert in Vietnam eingeführt hatten. Heute wird es hauptsächlich in Indonesien und Afrika angebaut.
Wie schmeckt Robusta?Während Arabica süßer und weicher ist, hat Robusta einen stärkeren und etwas rauhen Geschmack. Es wird auch beschrieben, dass eine Erdnuss nach Geschmack zu haben.
Robusta hat fast das Doppelte der Menge an Koffein, die Arabica hat, weshalb diejenigen, die eine sehr starke, dunkle und kräftige Tasse bevorzugen, es vorziehen.
Was sind die Sorten von Robusta-Kaffee?Es gibt viel weniger Sorten von Robusta-Bohnen aufgrund mangelnder Nachfrage. Es gibt auch viele, die Teil Arabica und Teil Robusta sind, diese werden Hybriden genannt. Einige der wichtigsten Sorten sind:
- Kopi Luwak
- Timor-Hybrid
- Kapéng Alamid
- Icatu
Und schließlich die dritte Hauptsorte der Kaffeebohne…
Was ist Liberica-Kaffee?Liberica macht nur 2% des weltweiten Kaffeekonsums aus und ist eine seltene Bohnensorte, die man oft nicht kennt. Es handelt sich um eine „Erbstück“ - Art, die in westlichen Ländern gebräuchlich ist, oder in Australien auch als „Erbe-Vielfalt“ bezeichnet.
Liberica war in der Vergangenheit schon oft nahe am Aussterben, weshalb seine Mengen begrenzt und der Preis teuer ist.
Woher kommt Liberica?Wikipedia sagt uns, dass Liberica Ende des 19. Jahrhunderts auf den Philippinen in Batangas eingeführt wurde. Seine Aufgabe bestand darin, die Produktion des Landes nach dem Tod der Arabica-Pflanzen durch die Kaffeerostkrankheit wiederzubeleben.
Noch heute ist Liberica in Batangas gewachsen:
CaviteZentral-JavaÖstliches JavaWestafrikaMalaysia
Wie schmeckt Liberica?Liberica produziert unter allen Kaffeeanlagen die größten Bohnen. Das Geschmacksprofil ist einzigartig und wird als rauchig, nussig, blumig mit einem Hauch von dunkler Schokolade, reifen Beeren und Gewürzen beschrieben.
Es wird wegen seines geschmeidigen Nachgeschmacks und des anhaltenden Geschmacks von reichhaltiger dunkler Schokolade bevorzugt.
Was sind die Sorten von Liberica-Kaffee?Da die Produktion von Liberica so gering ist, sind die Rebsorten begrenzt und in der breiten Kaffeegemeinschaft wenig bekannt.
Die beliebteste Sorte von Liberica ist Kapeng Barako, auf Englisch auch Barako-Kaffee genannt. Der erste Barako-Baum wurde in Brasilien gezüchtet, jetzt aber auf den Philippinen. Es wird wegen seines starken Aromas und des scharfen Aromas bevorzugt. Abgesehen von Getränken wird Barako auch als Körperpeeling in örtlichen Spas verwendet.
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Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.