Pegawai Google Bing Yandex Melaporkan - Vor 7½ Jahren hätte ich mir nie vorstellen können, Kaffeeröster zu werden. Aber genau das bin ich heute.
Ich
hatte schon immer eine große Leidenschaft für Kaffee, aber vor etwa
zwei Jahren wurde meine Begeisterung zu einer Obsession. Bis
zu diesem Zeitpunkt war ich in der australischen Armee mit einem als
6RAR (6. Royal Australian Regiment) bekannten Bataillon. Ich wurde jedoch während des Dienstes verletzt. Als
ich nach Australien zurückkehrte, war ich im Café meines Bataillons
stationiert, und hier wurde mir Kaffee mehr als dieser Kick, der mich
durch den Tag brachte. Hier entschied ich mich, dass Kaffee meine Karriere sein musste.
Es war kein einfacher Karrierewechsel. Kaffee
ist ein unvorhersehbares Tier mit endlosen Informationen und einer
reichen Geschichte, die sich jedes Jahr ändert, wenn wir mehr darüber
erfahren. Es war ehrlich gesagt überwältigend, als ich anfing, es zu erkunden. Es gab Zeiten, an die ich dachte, aufzugeben.
Ein Teil der Attraktivität des Kaffees war jedoch die Herausforderung. Es würde Jahre dauern, bis man davon erfuhr und was ich wusste, könnte jeden Moment obsolet werden. Kaffee zu lernen war etwas, was ich für das Leben tun konnte. Mit
den Worten von Nolan Hirte, Stolzer Gründerin von Mary: "Wenn jemand
denkt, alles über Kaffee zu wissen, dann würde ich sagen, dass er
überhaupt nichts weiß."
Nun,
ich bin so froh, dass ich nicht aufgehört habe - und ich bin hier, um
Ihnen die Grundlagen zu sagen, die Sie benötigen, um selbst Kaffeeröster
zu werden.
Was braucht es, um ein Röster zu werden?
1. PassionDies sollte an oberster Stelle der Liste aller angehenden Röster stehen. Sie treibt Sie durch die harten Zeiten. Seien Sie nicht entmutigt, wenn Sie dieses Gefühl noch nicht erlebt haben. Gehen Sie auf Entdeckungsreise, sprechen Sie mit Baristas und Geschäftsinhabern und gehen Sie zu Kaffeeschälchen. Leidenschaftliche Menschen teilen gerne, was sie auf dem Weg gefunden haben, stellen Sie also Fragen - und bereiten Sie sich auf ein intensives Gespräch vor!
SIEHE AUCH: Wie man nach Hause brät: Air Popper StyleDurch diese Gespräche wurde mein eigenes Interesse am Kaffee von Neugier zu Aufregung. Bis zu diesem Zeitpunkt hatte ich keine Ahnung, wie unglaublich Kaffee war und wie sehr er Menschen auf der ganzen Welt verbindet. Ich schätze immer noch diese Erfahrungen; Ich bin sicher, das wirst du auch.
2. Menschen FähigkeitenDer Aufbau und die Pflege von Beziehungen zu anderen in der Branche ist unerlässlich. Das größte Wachstum und der Erfolg meines eigenen Unternehmens, First Fruits, waren auf diese Art von beruflichen Beziehungen zurückzuführen. Wenn immer mehr Cafés anfangen, Ihren Kaffee zu verwenden, werden Sie feststellen, dass es nicht nur das Produkt ist, das Sie kaufen, sondern auch Sie.
Wie fangen Sie an zu rösten?Nachdem wir uns nun mit den Qualitäten beschäftigt haben, die Sie benötigen, ist es an der Zeit, die betrieblichen Aspekte des Röstens zu untersuchen. Sie werden sowohl Ausrüstung als auch Wissen benötigen, daher gibt es meiner Meinung nach zwei klare Optionen:
1. Verwenden Sie den Röster eines anderen MannesErinnern Sie sich an das, was ich über den Aufbau guter Beziehungen gesagt habe? Dies ist nicht nur für den Verkauf wichtig. Es ist auch nützlich, um etwas über Kaffee zu lernen. Als Bräter habe ich zunächst ein hochentwickeltes Röstverfahren verwendet: einen Popcorn-Popper. Ich habe grüne Bohnen von einem lokalen Importeur gekauft und bin losgegangen! Es hat großen Spaß gemacht und obwohl es offensichtlich ein weiter Weg von einem professionellen Kaffeeröster ist, war es trotzdem eine großartige Möglichkeit, die verschiedenen Herkunfts- und Röstprofile kennenzulernen. Was mir jedoch wirklich geholfen hat, war, als es unwahrscheinlich schien, dass der Importeur von grünen Bohnen es mir erlaubte, mit ihrem Trommelröster zu spielen. Dies erlaubte mir wirklich, meine Röstfähigkeiten zu entwickeln.
Wenn Sie dies tun, empfehle ich auf jeden Fall einen Rösterkurs, um die Theorie zu lernen. Ich habe den Basic Roasting Course von Wolff Coffee Roasters absolviert, empfehle aber auch den Anne Coopers Roasting-Kurs bei Proud Mary Coffee. Ein Muss ist außerdem Scott Rao's The Roasterer's Companion, den ich immer noch häufig benutze. Das Lernen der Theorie reicht jedoch nicht aus. Wenn Sie keinen Röster haben, um Ihr neu erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen, wird diese harte Arbeit schnell vergessen.
2. VertragsbratenDiese Option ist eine viel kostengünstigere und problemlose Möglichkeit, ein Röstgeschäft zu beginnen. Normalerweise entwickelt ein Röster eine Mischung, die mit Ihnen korrespondiert, oder Sie können eine der vorhandenen Mischungen verwenden. Sie können es auch in Ihrer eigenen Verpackung umbenennen, die dann im Einzelhandel an Kunden oder im Großhandel an Konten verkauft werden kann. Auf diese Weise können Sie ein Einkommen erzielen, während Sie das Braten lernen Kaufen Sie Ihren eigenen Röster. Seien Sie sich bewusst, dass die meisten Röster Ihnen nicht alles über das Braten beibringen möchten, da Sie sich wahrscheinlich in einen Konkurrenten verwandeln. Lassen Sie sich nicht entmutigen, sondern nutzen Sie es als Chance, um zu lernen, was Sie können, und entwickeln Sie Ihren eigenen Stil.
Sind dies die einzigen Möglichkeiten, ein Röster zu werden?Natürlich nicht! Da das Rösten und das Einrichten einer Rösterei nicht etwas sind, das Sie an der Universität lernen können, können Sie Ihren eigenen Weg in diese Karriere gehen.
Die zwei Wege, über die ich gesprochen habe, sind üblich und bieten einen erschwinglichen Übergang in die Führung Ihres eigenen Unternehmens. Erfahrung in Cafés oder Gastfreundschaft im Allgemeinen ist etwas, was ich auch dringend empfehlen würde. Ein Small Business-Kurs an einem Community College schadet auch nicht.
Was müssen Sie sonst noch tun?Sobald Sie entschieden haben, dass dies der richtige Job für Sie ist, registrieren Sie einen Unternehmensnamen und erhalten Sie so schnell wie möglich eine Website-URL. Wenn das nicht anders ist, wird es in Ihrem eigenen Kopf ein wenig realistischer - und sich den fantastischen Namen sichern, den Sie sich vorstellen.
Auch… bereit sein, deinen Hintern abzuarbeiten! In einem kleinen Kaffeegeschäft sind Sie der Röster, der Vermarkter, der Administrator, der Sprecher, der Verpacker, der Zusteller, der Vertriebsmitarbeiter und mehr. Es ist ein Geschäft und so sehr, wie Sie vielleicht nur braten möchten, wenn Sie keinen Weg finden, sich an allen Aspekten der Freude zu erfreuen, ist es möglicherweise nicht sehr erfolgreich.
Bist du ein Röster? Oder vom Braten träumen? Ich wäre nicht dort, wo ich bin, ohne die Hilfe und Unterstützung aller anderen in dieser Branche. Wenn jemand da draußen Fragen oder Empfehlungen für mich hat, freue ich mich zu reden. Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren oder auf Facebook mit.
Und viel Glück!
Geschrieben von D. Smith.
Feature Foto Bildnachweis: Matt Biddulph
Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.