Pegawai Google Bing Yandex Bericht - Wenn die meisten Leute von Äthiopien sprechen, denken sie sofort an Kaffee. Vielleicht haben Sie gehört, dass Äthiopien der Geburtsort von Kaffee war oder zumindest die Entdeckung. Wir werden die äthiopische Geschichte des Ziegenhirten Kaldi, die äthiopischen Kaffeeregionen und all ihre wunderbaren Aromen und die äthiopische Kaffeezeremonie diskutieren, die nach hunderten von Jahren noch am Leben ist.
Die äthiopische Kaffa-Region war die südwestliche Seite von Äthiopien und die Hauptstadt war Jimma. Das äthiopische Wort für Kaffee ist Bunna, Buni oder Bun. So können Sie sehen, wie aus Kaffa Bun Coffee Bean wurde.
Kaldi und seine Ziegen
Dies ist nur eine Variante der Kaldi-Geschichte: Vor mehr als tausend Jahren sah Kaldi, ein abessinischer Ziegenhirte, seine Ziegen seltsam wirken. Sie sollen fast auf den Hinterbeinen tanzen. Nach weiteren Untersuchungen sah er, dass sie rote Kirschen einiger wilder Büsche aßen. Neugierig versuchte er einige der Beeren und wusste bald, warum seine Ziegen herumtanzten.
Er sammelte mehrere Beeren, brachte sie zu seiner Frau und sie rief sie von Gott aus. Sie schickte ihn ins Kloster, um die Mönche zu sehen. Der Hauptmönch proklamierte sie zur Arbeit des Teufels. Das Kloster warf sie bald aufs Feuer, und schon bald roch es nach Kaffee, und die Mönche kamen aus dem Holz, um die Quelle zu finden.
Diese Mönche retteten die Kaffeebohnen, und um die Glut auszurotten, zertrümmerten die Mönche sie. Um sie zu konservieren, wurden sie mit heißem Wasser in einen großen Krug gestellt. Die Mönche tranken in dieser Nacht das heiße Gebräu und schworen, sie würden jeden Tag das Gebräu trinken. Es schien ein perfektes Mittel für diese spätabendlichen Andachten zu sein.
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| Kaffeepflanze Geschichte |
Äthiopische Kaffeeregionen
Heute gibt es in Äthiopien viele Regionen, in denen einzigartig schmeckende Kaffees produziert werden. Es sind alles Arabica-Sorten, genau wie die, die Kaldi gefunden hat. Keine Robusta hier! Sie werden manchmal nass bearbeitet (normalerweise als gewaschen bezeichnet), manchmal trocken (normalerweise als "DP" bezeichnet). Die trocken verarbeiteten Bohnen sind eher fruchtig.
Die äthiopische Harrar-Kaffeeregion ist bekannt für ihr fruchtiges Heidelbeer-Aroma sowie für Gewürze und Lakritze.
Bekannt ist auch die äthiopische Kaffeeregion Sidamo (wo wir Yirgacheffes bekommen). Einige bemerkenswerte Beispiele sind Sidamo, Idido Misty Valley (IMV), Lekempti und Ihre Gartensorte Yirgacheffe, auch Yergecheffe geschrieben.
Der Sidamo Dry Process (DP) ist bekannt für seine Fruchtpunsch-Eigenschaften. Das IMV ist bekannt für seine Himbeer- und Erdbeertöne. Lekempti kann Mango, Mandarine, Zitrusfrüchte und tropische Früchte aufweisen. Ihre Standard-Yirgacheffe ist traditionell für Zitrone und Zitrusfrüchte bekannt.
Äthiopische Kaffeezeremonie
Die äthiopische Kaffeezeremonie ist Teil des äthiopischen Lebens, sie ist lang und schön. Ein Zeichen der Gastfreundschaft und des Respekts, ein Besucher ist fast immer eingeladen, an der Zeremonie teilzunehmen, unabhängig von der Uhrzeit.
Normalerweise von einer einsamen jungen Frau durchgeführt, normalerweise in farbenfroher Tracht. Zuerst wird die Jebena (eine seltsam geformte dunkle Tonkaffeekanne) in ein Grasbett gestellt. Das Braten erfolgt in einer Pfanne über einem Holz- oder Holzkohleofen zusammen mit dem allgegenwärtigen Duft von Weihrauch. Die äthiopischen Kaffeebohnen werden in der Pfanne gerührt und die Spreu wird weggeschwemmt. Sobald der Kaffee geröstet ist, wird der äthiopische Kaffee in einem Mörser gemörsert. Es wird dann mit heißem Wasser zum Jabena gegeben und dann mehrmals durch einen Feinfilter abgesiebt. Manche Menschen braten sehr hell, andere dunkler.
Der resultierende Kaffee wird in kleinen Teetassen serviert. Die erfahrene Frau kann einen Kaffee aus bis zu 2 Metern Höhe in diese kleine Tasse gießen. In Äthiopien wird ein Großteil des Kaffees mit Zucker serviert, in einigen ländlichen Gegenden wird er jedoch mit Salz serviert. So oder so gibt es hier keine Milch. Sie können auch einige lokale Snacks genießen, die zu Ihrem Kaffee passen.
Die Zeremonie ist eigentlich nicht nur für Gäste oder besondere Anlässe. In der Regel findet es dreimal täglich statt. Es ist wie der westliche Wasserkühler. Ein Ort, an dem das Seltsamste, das Ernsteste diskutiert wird. Wenn Sie zu einem Haus eingeladen werden, gibt es eine 3-Cup-Regel. Weniger trinken gilt als unhöflich.
Die Zubereitung des Kaffees kann bis zu 1 Stunde dauern. Das Trinken kann auch noch eine Stunde dauern. Was für eine entspannte Abwechslung von der Starbucks-Mentalität „Raus rein, raus raus“!
Source : Rahasialah, kan gua pegawai Google Bing Yandex.