Betrachten Sie das letzte Mal, als Sie eine Tüte Kaffee gekauft haben. Vielleicht ist es falsch von mir, davon auszugehen, aber würde ich richtig sein, wenn Sie meinen, dass der Kaffee, den Sie gekauft haben, ein "dunkler Braten" war?
Man kann leicht glauben, dass der dunkle Braten ein überlegener Kaffee ist, wenn man Kaffeewerbung anschaut und die Werbung ohne zu zögern liest.
Dunkler Braten gegen Hellbraten
Wenn es um das Braten Ihres Kaffees geht, während ein Großteil davon einfach mit dem persönlichen Geschmack zu tun hat, glauben Sie nicht im Massenmarketing, dass dunkler Braten der ultimative Ausdruck von Qualitätskaffee ist. Es ist nicht.
Es gibt Gründe, warum der dunkle Braten so beliebt geworden ist. Zum einen ist die Kaffeeindustrie extrem groß, nach Öl die zweitgrößte Industrie. Denken Sie an die enorme Menge an Kaffee, die jedes Jahr den Konsumgütermarkt erreicht. Dann bedenken Sie folgendes: Nur 10 Prozent dieses Kaffees gelten als ausgezeichnet in der Qualität. Die verbleibenden 90 Prozent werden irgendwo zwischen durchschnittlich und schlecht bewertet. Das bedeutet, es gibt nichts Besonderes, keine inhärenten Aromen, die ihn von anderen Kaffees unterscheiden. Und wenn es faszinierende Aromen gibt, sind sie höchstwahrscheinlich nicht wünschenswert. Zum Beispiel kann ein typischer Robusta-Kaffee mit geringem Wachstum medizinisch oder sogar gummiartig schmecken.
Wenn also so viel Kaffee angebaut wird, dass er von mäßiger Qualität ist, warum verbrauchen die Menschen jeden Tag so viel Glück? Die Antwort: Der allgegenwärtige dunkle Braten. (Nun, und auch viel Sahne und Zucker. Ich werde das ein anderes Mal behandeln.)
Dunkelbraten bedeutet einfach, dass die Kaffeebohne für längere Zeit auf höhere Temperaturen gebraten wurde. Dies führt dazu, dass alle in den Kaffeebohnen gelagerten Aromamoleküle - sowohl die guten als auch die schlechten Aromen - verbrannt werden. Durch das dunkle Rösten kann der Endverbraucher (Sie) nicht feststellen, ob es sich um eine gute Bohne oder eine schlechte Bohne handelt, da alle natürlichen Aromen in Holzkohle umgewandelt wurden.
Stellen Sie sich das so vor: ein feines Filet Mignon und ein Streifen Nutzfleisch; Wenn beide sehr verkocht sind, kann selbst ein kulinarischer Experte niemals den Unterschied zwischen den beiden unterscheiden. Gleiches gilt für Kaffee.
Es gibt Gründe, warum der dunkle Braten so beliebt geworden ist. Zum einen ist die Kaffeeindustrie extrem groß, nach Öl die zweitgrößte Industrie. Denken Sie an die enorme Menge an Kaffee, die jedes Jahr den Konsumgütermarkt erreicht. Dann bedenken Sie folgendes: Nur 10 Prozent dieses Kaffees gelten als ausgezeichnet in der Qualität. Die verbleibenden 90 Prozent werden irgendwo zwischen durchschnittlich und schlecht bewertet. Das bedeutet, es gibt nichts Besonderes, keine inhärenten Aromen, die ihn von anderen Kaffees unterscheiden. Und wenn es faszinierende Aromen gibt, sind sie höchstwahrscheinlich nicht wünschenswert. Zum Beispiel kann ein typischer Robusta-Kaffee mit geringem Wachstum medizinisch oder sogar gummiartig schmecken.
Wenn also so viel Kaffee angebaut wird, dass er von mäßiger Qualität ist, warum verbrauchen die Menschen jeden Tag so viel Glück? Die Antwort: Der allgegenwärtige dunkle Braten. (Nun, und auch viel Sahne und Zucker. Ich werde das ein anderes Mal behandeln.)
Dunkelbraten bedeutet einfach, dass die Kaffeebohne für längere Zeit auf höhere Temperaturen gebraten wurde. Dies führt dazu, dass alle in den Kaffeebohnen gelagerten Aromamoleküle - sowohl die guten als auch die schlechten Aromen - verbrannt werden. Durch das dunkle Rösten kann der Endverbraucher (Sie) nicht feststellen, ob es sich um eine gute Bohne oder eine schlechte Bohne handelt, da alle natürlichen Aromen in Holzkohle umgewandelt wurden.
Stellen Sie sich das so vor: ein feines Filet Mignon und ein Streifen Nutzfleisch; Wenn beide sehr verkocht sind, kann selbst ein kulinarischer Experte niemals den Unterschied zwischen den beiden unterscheiden. Gleiches gilt für Kaffee.
Wenn Sie also eine große Kaffeefirma sind, was machen Sie dann? Sie braten dunkel, vermarkten das Ganze und versuchen, den Massenmarkt davon zu überzeugen, dass es ein wunderbar reichhaltiger und komplexer Kaffee ist. Sie können sie jetzt nicht wirklich beschuldigen, oder? Was sollen sie sonst noch tun? Sagen Sie Ihnen, dass sie wegen ihrer Größe nicht in der Lage sind, Qualität zu garantieren. Sie tun Ihnen einen Gefallen und werden dunkel gebraten, damit Sie nicht schmecken können, wie schlecht es ist.
Um nicht missverstanden zu werden, ich sage nicht, dass ein dunkler gerösteter Kaffee immer ein schlechter Kaffee ist. Es gibt einige wundervolle dunkel geröstete Kaffeemischungen und Kaffeemischungen. Nehmen Sie nicht an, dass der dunkle Braten so „reich und würzig“ ist, wie es viele Röster sagen. Die meiste Zeit gibt es einen Grund, warum es so dunkel geröstet ist.
Anstatt beim nächsten Kaffeebeutel einen dunklen Braten zu sich zu nehmen, sollten Sie einen frisch gerösteten Sack mit etwas etwas Leichterem probieren, vielleicht einen Stadtbraten oder sogar einen ganzen Stadtbraten (fast ein dunkler Braten), wenn Sie ' Sie fühlen sich nicht schrecklich abenteuerlich. Denken Sie beim Einkaufen daran, dass je leichter der Braten ist, desto mehr Sicherheit zeigt der Röster in die Qualität der rohen Bohne.
Es gibt eine ganze Welt des Kaffees (buchstäblich) und so viele natürliche Aromen zu erleben, dass Sie sich nicht mit dem mittelmäßigen Zeug zufrieden geben sollten. Je dunkler der Braten ist, desto unwahrscheinlicher werden Sie die subtilen Aprikosenaromen in einem großen äthiopischen Yirgacheffe oder die Heidelbeer-Noten in einem wunderschönen Harrar oder die erdigen, reifen Noten eines großartigen Sumatra-Mandheling erfahren.
Um nicht missverstanden zu werden, ich sage nicht, dass ein dunkler gerösteter Kaffee immer ein schlechter Kaffee ist. Es gibt einige wundervolle dunkel geröstete Kaffeemischungen und Kaffeemischungen. Nehmen Sie nicht an, dass der dunkle Braten so „reich und würzig“ ist, wie es viele Röster sagen. Die meiste Zeit gibt es einen Grund, warum es so dunkel geröstet ist.
Anstatt beim nächsten Kaffeebeutel einen dunklen Braten zu sich zu nehmen, sollten Sie einen frisch gerösteten Sack mit etwas etwas Leichterem probieren, vielleicht einen Stadtbraten oder sogar einen ganzen Stadtbraten (fast ein dunkler Braten), wenn Sie ' Sie fühlen sich nicht schrecklich abenteuerlich. Denken Sie beim Einkaufen daran, dass je leichter der Braten ist, desto mehr Sicherheit zeigt der Röster in die Qualität der rohen Bohne.
Es gibt eine ganze Welt des Kaffees (buchstäblich) und so viele natürliche Aromen zu erleben, dass Sie sich nicht mit dem mittelmäßigen Zeug zufrieden geben sollten. Je dunkler der Braten ist, desto unwahrscheinlicher werden Sie die subtilen Aprikosenaromen in einem großen äthiopischen Yirgacheffe oder die Heidelbeer-Noten in einem wunderschönen Harrar oder die erdigen, reifen Noten eines großartigen Sumatra-Mandheling erfahren.
